mogyoróvajas-csokis pite

Nehezen tudnám titkolni a mogyoróvaj iránt rajongásom. Persze nem is feltétlenül szeretném. A gyanútlan mogyoróvajas üvegekre szoktam lecsapni, ha éppen eszembe jut egy jó recept. Tulajdonképpen ha van otthon aprítógépünk, feleleges is körülbelül tripla annyiért megvenni a kész mogyoróvajat, ami mellesleg tele lehet cukorral és adalékokkal. Szükséges hozzá persze egy kis türelem, na meg bírni kell a zajokat, amit a mogyorószemekkel küzdő kis gép ad ki magából.

Szóval vettem egy nagy üveg natúr, nem cukrozott mogyoróvajat, minden reggel tettem belőle a zabkásámbam de tudtam, hogy nemesebb célra is fel fogom használni. Közben Somi hozott fél kiló mogyorót a borozáshoz, amit ledaráltam, egy része fehérjés golyókba került, a másik pedig a tortába.

Szombaton vendégeket vártunk, később pedig barátokhoz mentünk, így gondoltam, hogy egy jó tömör pitével két legyet üthetek egy csapásra. Gondolom ismeritek, amikor úgy sütnél valamit, de tudod, hogy csak ketten vagytok otthon, és nem fog elfogyni. Vagy elfogyna, de vele a kockahas is. Ezúttal mázlim volt a sok vendéggel. Persze a sós-édes kombinációnak még mindig vannak ellenzői (pedig mióta fáradozom a megtérítésükön), de reméltem, hogy a pitém megkóstolása után ők is átállnak végre a jó oldalra.

Rengeteg féle mogyoróvajas édesség jutott az eszembe, de végül próbáltam egy populárisnak tűnő verziót megalkotni. A recept "eredetije" itt található: http://alldayidreamaboutfood.com/2014/05/low-carb-chocolate-peanut-butter-dirt-cake.html

Persze jelentősen átalakult. Sütés nélküli édesség, a "tészta" darált diófélékből, kevés zabpehelyből, kakaóból és vajból áll, rajta mogyoróvajas-tejszínes-krémsajtos réteg, megkoronázva egy csokis mousse-sal.

A zselatint kihagytam eredetileg a krémből, így nem lett elég szilárd. Pohárkrémként is finom volt, de azért tortának jobb.

Hozzávalók:

A tésztához:

75 g vegyes diófélék darálva (dió, paradió, törökmogyoró), de lehet mandula vagy kesudió is

30 g zabpehely

1 csipet só

1-2 ek. édesítő (én többnyire negyedannyi édesítőt használok, ami eritritből és steviából áll, és negyedannyi kell belőle, mint a cukorból)

25 g vaj

A mogyoróvajas réteghez:

18-20 dkg földimogyoróvaj

50 g negyedannyi édesítő (~20 dkg cukor vagy annak megfelelő édesítő)

200 ml habtejszín

2 doboz (400 g) light krémsajt

1 csomag zselatin fix

A csokimoussehoz: 50 g étcsoki, 2 ek kakaópor, 20 g vaj, 1 dl kókusztej, fél csomag zselatin, 2 tojássárgája, édesítő, csipet só

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és egy 18 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk

2. A krém hozzávalóit a tejszín és a zselatin fix kivételével jól összedolgozzuk.

3. Felverjük a tejszínhabot a zselatin fixszel, majd óvatosan a krémhez keverjük. A krémet a tésztára öntjük

4. A csokis réteghez a csokit, a kókusztejet, a vajat, a csipet sót és az édesítőt összeolvasztjuk. A tojássárgákat kézi habverővel gőz felett vagy alacsony tűzön keverjük a keverékhez. Vigyázzunk, hogy ne csapódjon ki.

Földimogyorószemekkel díszítjük.

#mogyoró #mogyoróvaj #csoki #krémsajt #tejszín #dió #paradió #törökmogyoró #zabpehely #mandula #kesudió #nyerstorta #magyar #édes